مواد لازم برای 4 نفر:
کره: 4 قاشق سوپ‌خوری
پیاز: یک عدد، خرد شده
سیر خرد شده: 2 حبه
کلم بروکلی: 800 گرم( ساقه‌ها از گل‌ها، جدا شود)
سیب زمینی متوسط: 5 عدد (آن‌ها را جوشانده، به قطعات مکعبی 5/1 سانتی‌متری خرد کنید)
آب مرغ: 3 پیمانه
آب: 3 پیمانه
نمک: یک و سه چهارم قاشق چای‌خوری
فلفل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
پنیر رنده شده پارمسان: نصف پیمانه
طرز تهیه:
• کره را درون یک قابلمه بزرگ، روی حرارت متوسط آب کنید.
• پیازها را درون کره، به مدت 5 دقیقه، تفت داده تا رنگ آن‌ها تغییر کند.
• سیر، ساقه‌های بروکلی، سیب زمینی، آب مرغ،، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کرده، و آن‌ها را روی حرارت زیاد، بجوشانید، سپس حرارت را کم کرده، به مدت 10 دقیقه بگذارید مواد درون قابلمه آرام بجوشند و نرم شوند.[درمان سرطان با کلم بروکلی.]
• با استفاده از همزن، مواد سوپ را درشت پوره کرده و دوباره بگذارید آرام بجوشند.
• در این مرحله، گل‌های کلم بروکلی را به درون قابلمه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند آن‌ها را بجوشانید.
• یک چهارم پیمانه پنیر پارمسان را درون سوپ ریخته و مابقی پنیر را به هنگام مصرف روی سوپ بریزید.
